Crêpes croustillantes à la farine de maïs au sirop de miel
Je vais le garder court et doux — je suis un peu de retour dans ma liste de choses à faire ! Ces gâteaux minces et croustillants à la farine de maïs sont la bonne chose lorsque vous cherchez un petit déjeuner riche et ensoleillé. Ces petits garçons viennent du nouveau livre d’Aimée, Brown Eggs et Jam Jars. Si vous cherchez un livre plein de conseils pour la maison urbaine, recettes familiales, chaleur et confort, creusez !
Crêpes croustillantes à la farine de maïs au sirop de miel et clémentine légèrement adaptées des œufs bruns et de la confiture d’Aimée Wimbush-Bourque
sert 4
Miel et sirop de clémentine
Crêpes
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de farine de maïs fine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 tasse de beurre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 tasse de babeurre
- 2 gros oeufs
- huile pour la friture
Dans une petite casserole, fouetter le miel et le jus. Remuez jusqu’à ce que le mélange bout et que le jus soit complètement incorporé. Retirer du feu et ajouter le zeste. Laisser refroidir légèrement avant de servir : le sirop s’épaissit à mesure qu’il refroidit.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la farine de maïs et le bicarbonate de soude. Dans un petit bol à micro-ondes, faire fondre le beurre et ajouter le miel. Mettez de côté pour refroidir.
Mesurez le babeurre dans une tasse à mesurer liquide et fouetter les oeufs. Ajouter le liquide à la farine et remuer. Ajouter le mélange de beurre et de miel et bien battre.
Chauffer une poêle à frire résistante antiadhésive ou en fonte à feu moyen et badigeonner légèrement avec de l’huile. Ajouter la pâte dans la poêle et cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment et que les bords soient croustillants. Retourner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Gardez les crêpes au chaud dans un torchon propre jusqu’à ce que toute la pâte soit prête. Servir chaud avec du sirop.
C’ est dimanche ! Vous savez ce que cela signifie : c’est l’heure du brunch du dimanche. Pourquoi ne pas sauter la file et brunch à la maison cette semaine ? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas de balisage fou, et vous pouvez vous détendre en pyjama. Tous les dimanches, je publierai une recette pour le brunch. Bientôt, vous ne vous demanderez pas, vont au brunch — au lieu de cela, que devrions-nous faire pour le brunch aujourd’hui ?