Rouleaux d’été Rabe de poulet avocat brocoli
L’ une des choses que j’aime le plus en été est les longues soirées qui s’étendent du début de l’après-midi jusqu’au coucher du soleil derrière l’horizon. Ici, au milieu de l’été, le soleil se couche immédiatement après 10 heures. Le dîner a lieu un peu plus tard que d’habitude et dure beaucoup plus longtemps. Nous nous arrêtons à table, bavardons et mangeons, et prenons tout lentement et calmement, la chaleur lourde de la journée se refroidit alors que nous roulons pour rouler, rassasiant notre faim et remplissant nos Cœurs.
Les
rouleaux d’été ou les rouleaux de salade (comme on les appelle souvent), sont des favoris vivaces autour de notre maison. Ils sont incroyablement polyvalents et leur nature DIY les rend faciles à personnaliser pour tout le monde à la table. Garnitures : poitrine de poulet simplement noyée, carottes juliennées minces et croustillantes, avocat crémeux, rabe au brocoli rapidement croustillant à l’ail et vermicelles de riz glissantes. Enveloppez le tout dans un câlin de papier de riz et trempez-le dans une sauce hoisin aux amandes crémeuse pour une bouchée pleine de différentes textures et saveurs qui se combinent en une bouchée parfaite.
La colère du brocoli était certainement le succès dans ce mélange. Avec ses tiges croustillantes et croustillantes et ses feuilles tendres, la colère du brocoli est l’un de ces légumes auxquels je n’ai jamais abaissé mon nez. Ici, je l’ai simplement frit avec de l’ail, mais j’aime aussi le rôtir, ce qui approfondit, adoucit et saveurs de bonbons. Normalement, je vois la colère du brocoli avec des pâtes ou des pizzas (que j’aime !) Mais je sens que le rouleau d’été fait vraiment briller. J’ai hâte de bien plus de nuits pleines de ces petits pains rafraîchissants.
Poulet Brocoli Rabe Summer Rolls Avec Avocat
fait 12 rouleaux
Temps de préparation : 20 minutes
Temps actif : 40 minutes
Durée totale : 1 heure
rouleaux
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 gousse d’ail, tranchée
- 12 tiges de brocoli rabe
- sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 2 paquets de vermicelles *
- 1 poitrine de poulet noyée et tranchée
- 1 avocat tranché
- 1 carotte, julienne
- 12 tours de papier de riz, ou seconde ssity
Sauce au beurre d’amande
- 1/3 tasse de beurre d’amande crémeux
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à café de sriracha
- eau chaude pour diluer
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire l’ail, en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne brun, environ 1 minute. Transférer l’ail dans un plat. Ajouter la rage et cuire pendant 1-2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter une cuillère à soupe d’eau dans la poêle, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elle devienne tendre mais toujours croustillante, environ 3-5 minutes. Retirer de la poêle et couvrir d’ail tranché.
Cuire les vermicelles selon l’emballage. Égoutter, rincer et refroidir
Mélanger les ingrédients pour la sauce au beurre d’amande. Goûtez et ajustez si nécessaire.
Assembler :
Prenez une pellicule de papier de riz et trempez-le complètement dans un bol d’eau chaude du robinet pendant 10-15 secondes. Placez la pellicule sur une plaque ou une planche à découper – elle continuera à ramollir lorsque vous assemblez le rouleau. Ajouter les garnitures au goût : tranches d’avocat, quelques tranches de poulet, de rage, de carottes et un peu de vermicelles. Pliez la moitié inférieure du boîtier vers le haut sur le matériau de remplissage, maintenez le pli en place, pliez les côtés et roulez fermement. Répétez si nécessaire et profitez immédiatement de la sauce trempée.
Vous pouvez servir ces sandwichs entiers, mais je préfère les couper par morsure — cela les rend plus faciles à éclater dans votre bouche !
Notes : Vermicelles typiques sont disponibles en paquets de 65 grammes. Vous cherchez environ 2-3 tasses de vermicelles cuites.