Recette de coquilles farcies au chou et au fromage cottage

Recette de coquilles farcies au chou et au fromage cottage

J’

ai fait un coup de chou ces derniers temps. Je pense que je ramasse un tas de chou à chaque fois qu’on va à l’épicerie, ce qui veut dire que j’achète un tas de chou par jour. Mon MO habituel est juste un sauté rapide sur feu vif — je suis amoureux de ces morceaux super dorés et croustillants. Je pense que je serais heureux de manger un côté de chou noir à chaque repas. Mais l’autre jour, alors que je jetais un aperçu dans le réfrigérateur, en me préparant à préparer mon chou quotidien, j’ai remarqué qu’il restait un tas de coquilles jumbo cuites depuis que j’ai fait un grand lot de coquilles farcies aux épinards. Je me suis dit, parce que les épinards s’amuser et ces coquilles remplies de chou noir sont nées !

Les

coquilles farcies au chou sont essentiellement les mêmes que celles farcies aux épinards : une grande quantité de ricotta, de mozzarella et d’oeuf pour la liaison. Les arômes festifs — ail, oignon, piment haché — sont jetés dans le mélange et tout est rempli de coquilles de pâtes tendres et gigantesques. Verts feuillus + pâtes + sauce +fromage + cuisson = gloire.

Recette de coquilles farcies au chou et fromage cottage
sert 4-6
temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1,5 heures

  • 20 coquilles de pâte jumbo (cuire un couple de plus au cas où certains ne peuvent pas le faire)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon finement haché
  • 3 gousses d’ail, tranchées
  • 1/2 cuillères à café de piment haché
  • 1 bouquet de chou (4-5 tiges), tiges enlevées et finement hachées
  • 1,5 tasses de fromage cottage
  • 1,5 tasses de mozzarella râpée, divisée
  • 1 gros oeuf
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  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillères à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 pot de votre sauce tomate préférée ou 2 tasses de sauce tomate maison

Chauffe le four à 400° F.

Dans une grande poêle ou une poêle à frire, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne doux mais pas brun, pendant environ 1-2 minutes. Incorporer l’ail et le piment haché. Cuire pendant 1 minute, puis ajouter le chou en lots et cuire jusqu’à flétrissement, environ 5-7 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Cuire les coquilles selon l’emballage, rincer et égoutter bien.

Mettez le chou dans un grand bol et mélangez avec du fromage cottage, 3/4 tasses de mozzarella hachée et l’œuf. Assaisonner de sel et de poivre. Remuez bien.

Répartir 1 tasse de sauce dans une casserole résistante au four et réserver. Remplissez chaque coquille avec une quantité généreuse de remplissage, en plaçant les coquilles farcies dans le plat salé. Garnir les coquilles avec le reste de la sauce et les 3/4 tasse restantes de mozzarella hachée.

Cuire le plat pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce devienne pétillante et que le fromage soit doré. Retirer et laisser refroidir légèrement avant de le déguster.

Notes : N’hésitez pas à jouer avec le rapport de chou et de fromage cottage — si vous aimez une garniture plus verte, ajoutez plus de chou !