One Pot Hainanese Poulet Bibimbap Bol de riz

One Pot Hainanese Poulet Bibimbap Bol de riz

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riz au poulet hainanais est l’un des meilleurs plats au monde, aimé par presque tous ceux qui l’essaient. Ce n’est pas trop épicé, pas trop élaboré, seulement des aliments réconfortants universellement appréciés que chaque palais peut goûter. C’est aussi l’un des plats les plus difficiles à trouver dans un restaurant ; même si vous vivez à New York ou à Los Angeles, il n’y a qu’une poignée d’endroits spécialisés dans le riz au poulet hainanais au maximum, et encore moins décents. Heureusement, le riz au poulet hainanais est très facile à préparer à la maison.

Comme c’est traditionnellement de la nourriture de rue, le riz au poulet hainanais est préparé en faisant cuire le riz et le poulet séparément, puis en servant sur une assiette avec plusieurs sauces, soupes et concombres. Cela a été fait de cette façon parce que lorsque vous servez des centaines de clients, séparer les composants et les cuisiner séparément signifie que vous pouvez en faire plus à la fois. À la maison, cependant, cette version avec un pot et un bol a du sens, et elle est aussi délicieuse que les meilleures versions que vous trouverez.

Comment faire du riz au poulet hainanais

Au milieu, le riz au poulet hainanais est le riz légèrement sauté avec des arômes et cuit dans un bouillon de poulet avec des oignons verts et du gingembre, puis servi avec du poulet parfaitement poché et une variété de sauces. Si vous voulez le faire correctement, faites cuire d’abord le poulet avec des oignons verts et du gingembre, puis utilisez le bouillon résultant pour préparer le riz.

Bien sûr, chaque famille change la recette à votre goût, et nous ne sommes pas différents. Dans toutes les années, nous l’avons fait, notre astuce (pas si inhabituelle) dans la famille est de brunir le riz dans la graisse de poulet pour une plus grande bonté de poulet. Cela rend le riz brillant et riche et irrésistiblement bon. Nous servons également la nôtre avec de l’huile d’oignon vert au lieu de la sauce habituelle à l’ail et au gingembre.

Qu’ est-ce que Bibimbap ?

Bibimbap est un plat de riz coréen qui est essentiellement un bol de riz avec des légumes et de la viande et du gochujang (une sauce piment fermentée). Tout est présenté comme un beau bol de compote, puis mélangé à la table avant de manger. Si tout est présenté dans un bol en pierre chaude et que vous obtenez du riz croustillant sur le fond, c’est Dolsot Bibimbap. Les deux versions sont absolument délicieuses.

Nous appelons la façon dont nous servons ce riz au poulet hainanais « bibimbap-style » parce qu’il marque tous les signes d’un bon bibimbap : un bol de riz chaud garni de légumes froids, des morceaux de viande de taille Bite (poulet) et assaisonné avec une sauce aux œufs et au piment. C’est vraiment la meilleure façon de manger du riz au poulet hainanais car chaque bouchée est une bouchée parfaite de riz, de poulet, de légumes et de sauce. Surtout si vous avez faim, vous pouvez cuisiner la bonté aussi rapidement que possible sans Bol de.

Trucs et astuces pour le meilleur riz au poulet hainanese

Suivez ces conseils pour obtenir le meilleur riz au poulet hainanais dans un pot :

1. Acheter cuisses de poulet peau
2. Frire le riz dans la graisse de poulet jusqu’à ce qu’il devienne un peu transparent et doré
3. Faire cuire le riz et le poulet dans un bouillon de poulet faible en sodium de haute qualité au lieu de l’eau. Nous utilisons le bouillon de poulet Swanson pour ajouter beaucoup de saveur et pour rassembler le plat entier !
4. Rentrez chez vous pour des sauces mais ne devenez pas fou. Utilisez notre recette d’huile d’oignon vert ici. Pour la sauce chili, nous aimons aller avec des parties égales de sriracha, de sucre blanc, de ketchup et de gingembre. Remuez bien et laissez reposer pendant 5 minutes. Si vous avez une sauce soja sucrée à portée de main, c’est une excellente troisième sauce (le riz au poulet hainanais est généralement servi avec 2-3 sauces différentes).

Un pot de poulet hainanais au riz Bibimbap-Style

Un super étonnamment authentique Super Easy Take on Hainanese Poulet Riz

Pour 2 personnes

Temps de cuisson 30 minutes

Durée totale 30 minutes

Riz au poulet hainanais

  • 1 tasse de bouillon de poulet Swanson
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 tasse de riz blanc favori jasmin
  • 1 cuillère à soupe de graisse de poulet ou d’huile neutre
  • 4-6 cuisses de poulet sans peau désossée

Huile d’oignon vert

  • 1/2 tasse d’oignons verts tranchés
  • 1/4 tasse d’huile neutre

Pour servir

  • sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de sambal oelek
  • 1/2 concombre tranché
  • 1/2 carotte julienne
  • <li class=”wprm-ingrédient recette-ingrédient » yle=”list-style-type : disc”>4-6 tranches de champignons shiitake

  • 2 oeufs avec côté ensoleillé vers le haut
  • Dans une poêle, faire frire le gingembre et l’ail dans 1 cuillère à soupe d’huile. Cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Incorporer le riz et faire frire doucement jusqu’à ce qu’il devienne brillant.

  • Ajouter le bouillon de poulet Swanson, puis placer le poulet, la peau vers le haut, dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen-vif et quand il commence à mijoter, couvrir et abaisser le feu à doux. Cuire pendant 17 minutes, éteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes.

  • Retirer le poulet et le couper en petits morceaux.

  • Préparer l’huile d’oignon vert : mettre les oignons verts dans un bol résistant à la chaleur et réserver. Dans une casserole, faire chauffer 1/4 tasse d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne 275° F. Retirer la casserole du poêle et verser très soigneusement sur les oignons verts : ils grésillent et bouillir. Mélanger le sel au goût.

  • Lorsque le riz est prêt, peluches et placez-le dans un bol. Garnir de poulet, d’huile d’oignon vert, de concombres, de carottes, de champignons, d’oelek sambal et d’oeuf. Profitez !

Ce billet a été parrainé par Swanson Broth, mais toutes les opinions sont les nôtres. Merci pour le soutien !