Nouilles Crevettes Épicées Et Courgettes

Nouilles Crevettes Épicées Et Courgettes

Mike et moi avons eu un gros coup de légumes ces derniers temps. Nous devons cultiver ou quelque chose comme ça parce que soudain nous ne pouvons pas obtenir assez de légumes. Quand j’étais enfant, je ne me souviens pas du tout mangé de légumes ; je pense que les seuls légumes que j’ai mangé étaient les carottes et les pommes de terre, qui ne comptent vraiment pas comme des légumes verts à feuilles. Je suis sûr qu’un morceau de laitue n’a jamais traversé mes lèvres avant l’âge de 10 ans. C’est amusant parce que maintenant j’adore prendre une collation avec des légumes — donnez-moi beaucoup de légumes et je suis un lapin.

Etes-vous un de ces enfants qui n’ont pas mangé de légumes ? Je n’ai pas mangé beaucoup, sauf du riz blanc et des céréales. Je ne sais pas d’où j’ai obtenu tous mes nutriments. Oh attendez, je me souviens aussi d’être obsédé par les vitamines Flinstones : ce sont les meilleurs ! Les courgettes à la place, quand j’étais petit, n’étaient certainement pas les meilleures. C’était très similaire aux aubergines dans mes livres : visqueuse et curieusement structurée. Mais je n’ai jamais assez d’aubergines ou de courgettes.

Je trouve que l’astuce avec des courgettes est de ne pas trop cuire. Les courgettes sont naturellement assez aqueuses, et si vous les faites cuire trop, elles se transforment en bouillie aqueuse. Cela s’applique à toutes les courgettes, mais surtout aux nouilles de courgettes. Ils n’ont pas vraiment besoin de trop de chaleur, tout ce que vous voulez faire est de les adoucir un peu. Les nouilles courgettes fonctionnent très bien dans cette recette (j’ai fait mes nouilles de courgette avec ce spiralizer), mais cette recette fonctionne également avec des pâtes, si vous chargez des glucides.

J’ ai trouvé ce bijou d’une recette dans Bon Appétit du mois dernier, qui semble être l’une de mes sources d’inspiration préférées. La recette originale comprenait la linguine et le calmar, mais j’ai échangé à la fois contre des zoodles et des crevettes. Il y a un peu de fenouil caramélisé rapidement, de fines tranches de citron, beaucoup de poivron rouge haché et un plat d’accompagnement incisif de coriandre et de feuilles de fenouil. C’était le repas parfait, mais léger du soir d’été. J’adore les soirées fin d’été et les longs dîners qui accompagnent.

Crevettes Spaghetti Et Courgettes Avec Recette de Fenouil, Citron Et Herbes adapté par Bon Appétit
sert 2
temps de
préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes

  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre, divisé
  • 1/2 lb de grosses crevettes écorcées et pelées si désiré
  • 1 ampoule de fenouil moyen, tranché en fines tranches longitudinalement, sauver rong>
  • 2 gousses d’ail, coupées en fines tranches
  • 1/2 cuillères à café de floakes de piment hachés ou plus au goût
  • 1/2 citron, graines enlevées, très mince, divisé
  • 2 petites courgettes, spirale à l’aide de la plus petite lame
  • 1/2 tasse de coriandre hachée grossièrement
  • huile d’olive au goût
  • sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les crevettes, en veillant à ne pas empiler la poêle et cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées, dorées et cuites. Assaisonner généreusement de sel et de poivre, retirer de la poêle et réserver.

Réduire le feu à moyen-vif et ajouter la cuillerée d’huile restante. Ajouter les tranches de fenouil et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à coloration dorée et douceur, 10-12 minutes. Ajouter l’ail, les floakes de piment et la moitié des tranches de citron. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit tendre, environ 2 minutes. Ajouter les spaghettis de courgettes, assaisonner généreusement de sel et de poivre et cuire, en remuant, jusqu’à tendreté et cuit, 2-3 minutes, selon l’épaisseur des zoodles.

Ajouter les crevettes dans la poêle et remuer pour remuer. Dans un petit bol, jeter la coriandre, les feuilles de fenouil et les tranches de citron restantes avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre et servir sur les crevettes et les courgettes.