Le curcuma et ses avantages

Le curcuma est une épice riche en avantages, en particulier pour les intestins. Utilisé principalement pour traiter les troubles intestinaux, tels que la colite et la constipation.

La plupart des propriétés attribuées au curcuma dépendent précisément de la curcumine, qui est son ingrédient actif allié le plus connu du bien-être.

Voyons voir quelles sont les propriétés et comment l’utiliser comme l’ont fait nos grands-mères.

Le curcuma est une épice largement utilisée dans la cuisine orientale, en particulier dans la cuisine indienne, pour rendre les plats plus savoureux et digestes. De plus, grâce à ses nombreuses propriétés curatives, il est un élément fondamental de la médecine ayurvédique et chinoise, utilisée principalement pour traiter les troubles intestinaux, tels que la colite et la constipation.

Ce

n’est pas un hasard si les grands-mères le savent bien… Comment ressemble le curcuma La

poudre jaune-ocre utilisée en cuisine est obtenue à partir du rhizome.

pharmacopée implique la préparation de teintures mères (extraits alcooliques), des extraits huileux (huiles essentielles) et des extraits aqueux (sous forme de tisanes), mais surtout des extraits secs titrés dans le curcuma.

La poudre est obtenue par séchage des rhizomes et peut être prise par voie orale telle et comme ou elle peut être utilisée pour préparer des composés à appliquer directement sur la peau.

Posologie du curcuma

Pour une utilisation saine, il suffit de l’entrer comme ingrédient dans l’ alimentation quotidienne. Une dose idéale peut être quelques cuillères à café par jour. Comme assaisonnement, il peut être ajouté à la fin de la cuisson de nombreux aliments, mais vous pouvez également l’utiliser dans du yogourt ou faire une sauce.

Pour des effets plus prononcés, l’extrait sec titré en curcumine min. 4% (Commission E allemand) est recommandé, dont la dose quotidienne varie de 8 à 10 mg par kg de poids corporel, divisée en deux apports de préférence à l’écart des repas.

Lorsqu’ elle est prise avec d’autres épices, comme le poivre noir, l’absorption est grandement améliorée.

L’ utilisation du curcuma dans la cuisson

du

curcuma est également connu comme « safran de Barbarie » pour la couleur similaire, et aussi pour la possibilité d’utilisation dans la nutrition quotidienne dans de nombreuses préparations, exactement comme dans le cas du safran « réel ».

Tous les premiers cours se prêtent très bien à l’union avec le curcuma.

Curcuma : propriétés curatives

C’est un puissantanti-inflammatoire naturel, grâce à la présence de curcumine, un ingrédient actif qui a également une action analgésique et antitumorale. Il est utilisé pour lutter contre l’arthrite, l’arthrose, les douleurs articulaires et l’inflammation antioxydant, anti-inflammatoire, anti-infectieux, antimicrobien, hépatoprotecteur, thrombosuppresseur, cardioprotecteur, antiarthritique, propriétés proapoptotiques, antitumorale et chimiopréventive (à savoir la prévention des tumeurs).

Cette épice, en outre, a une action cholérétique (qui est, stimule la production de bile par le foie), cholagogue (aide à vider la vésicule biliaire), purifiant et hépatoprotecteur. C’est pourquoi il est recommandé pour ceux qui souffrent de maladies du foie et de la vésicule biliaire. On discute de la relation entre le curcuma et la constipation et entre le côlon irritable curcuma. Bien que la médecine traditionnelle chinoise implique son utilisation contre les troubles intestinaux, la médecine occidentale ne la considère pas comme un remède valable. Dans tous les cas, une cuillère à café de poudre par jour semble être idéale pour lutter contre les ballonnements, en raison de la fermentation des aliments dans les intestins, la constipation et les difficultés digestives.

Curcuma et colite : comment le prendre Il

peut être utilisé pourassaisonner les aliments à la fin de la cuisson, pourles rendre plus digestes. Il est excellent surtout pour aromatiser les viandes, les sauces et les fromages frais.

Quelle est la dose quotidienne maximale recommandée ?

La dose quotidienne maximale recommandée est de deux cuillères à café de poudre. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer du lait doré.

Qu’ est-ce que le lait doré ?

C’ est une boisson savoureuse et bénéfique. Ingrédients sont : • une demi-tasse d’eau, • un quart de tasse de curcuma, • une tasse de lait (vache ou légume), • une cuillère à café d’huile d’amande pour un usage alimentaire, • une cuillère à café de miel.

Faire bouillir l’eau et le curcuma, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit devenu épais. Ensuite, chauffer le lait et ajouter pour chaque tasse une cuillerée d’huile d’amande douce, une cuillère à café de miel et une demi-cuillère à café du mélange préparé avec du curcuma. Ce dernier peut être conservé au réfrigérateur pendant quarante jours.