Jordan Marsh Muffins aux myrtilles Recette

Jordan Marsh Muffins aux myrtilles Recette

Vous vous demandez peut-être qui est Jordan Marsh et pourquoi j’ai fait ses muffins aux myrtilles. Apparemment, les muffins aux myrtilles de Jordan Marsh sont célèbres. Très célèbre, en fait. Selon Internet (dont je crois sincèrement, à propos de la Jordanie), Jordan Marsh était un grand magasin en Nouvelle-Angleterre avec un vaisseau phare dans le centre-ville de Boston. Ce magasin phare avait une boulangerie au dernier étage célèbre pour ses muffins aux myrtilles. Apparemment, ils étaient gigantesques, convaincants et dignes de faire des pèlerinages.

Récemment, j’ai été en proie à une envie folle de muffins. Mike et moi, on marchait et j’ai eu une urgence de muffins. Ce qui est drôle, c’est que je ne me souviens même pas de la dernière fois que j’ai mangé un muffin. Je pense que ça aurait pu être il y a des années ? Il y a tant d’autres produits de boulangerie pour le petit déjeuner dans le monde. Il est inévitable que les muffins se perdent dans la confusion. Quoi qu’il en soit, nous sommes allés dans une boulangerie aléatoire et nous ne pouvions pas décider quels muffins — tant de choix de muffins ! — pour ce faire, j’ai demandé à Mike quel était son choix préféré pour les muffins. Il a dit très résolument, « myrtille ». Cela a rendu ça plus facile parce que même si je voulais un muffin, je craignais qu’il ne soit induit en erreur. Je suis allé avec myrtille parce que même si je n’avais pas fini, au moins quelqu’un l’aurait fait.

Il s’avère que je n’avais pas besoin de m’inquiéter de qui finirait le muffin parce que nous avons fini par se battre pour les miettes. Mike m’a permis de les avoir, car c’est mon envie de muffins qui nous a mis dans le chaos. Après ce seul muffin, cependant, je suis devenu passionné par ça. Je ne pouvais pas arrêter de parler de muffins. Et puis, il s’avère que Mike a cuisiné exclusivement des muffins aux myrtilles quand il a traversé une phase de muffins aux myrtilles. Il connaissait pratiquement une recette de muffins par cœur. Qui savait que les muffins aux myrtilles contenaient du lait ? Moi pour un, je ne l’ai pas fait.

La vérité, c’est que, avant mercredi, je n’ai jamais fait de muffins. Je veux dire, j’ai fait des muffins de maïs. Et des muffins au fromage. Mais jamais un muffin aux fruits. Donc, après un voyage dédié à l’épicerie pour les bleuets, nous avons préparé des muffins. J’étais déterminé à préparer les muffins faits par Mike dans sa jeunesse, donc après une recherche rapide sur google, il a décidé qu’ils étaient des muffins de Jordan Marsh. Et ce qui est drôle, c’est que dans ma longue liste de choses à faire était la recette de muffins du marais Jordan ! C’était un muffin à être !

Ces muffins aux myrtilles étaient si rêveuses. Sucré et humide avec des poches de confiture de bleuets bonté et un top croustillant sucré. Après avoir polissé le premier lot (nous avons mangé quatre immédiatement et sauvé 2 pour le petit déjeuner), j’ai fait un autre lot le lendemain. Jordan Marsh, merci pour vos muffins !

PS : ils ne sont pas ostra moule à muffins mais j’ai arrangé avec ces petites boîtes qui s’est avéré être parfait. Pour être honnête, ils fonctionnent comme un moule à muffins mais mieux parce qu’ils s’empilent. J’ai aussi joué avec l’utilisation de papier parchemin au lieu de cartes muffins ordinaires et cela a fonctionné aussi. Je ne peux pas décider lequel j’aime le plus, mais c’est agréable de savoir que je peux faire des muffins même si je n’ai pas de documents.

Jordan Marsh recette de muffins aux myrtilles
fait 6 muffins
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Durée totale : 50 minutes

  • 1/4 tasse de beurre non salé à température ambiante
  • 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 tasse de bleuets, lavés et séchés
  • Sucre abrasif grossier, pour les sommets

via NYT Cooking

Préchauffer le four à 375° F.

Crème le beurre et le sucre jusqu’à la lumière. Ajouter l’œuf, bien battre. Ajouter la vanille.

Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique et les ajouter au mélange crémeux en alternance avec du lait : farine, lait, farine, lait, finition avec de la farine. Plier dans les baies.

Doublure d’une casserole à muffins standard avec 6 doublures et remplissez-la également avec la pâte. Saupoudrer le sucre abrasif sur les sommets des muffins et cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les sommets soient dorés et que le cure-dent sort propre.

Retirez les muffins de la boîte, cool et amusez-vous !