Comment préparer le plat de fromage Ultimate

Comment préparer le plat de fromage Ultimate

J’ ai une obsession pour le fromage, surtout le fromage fabriqué à partir de lait 100% canadien – c’est l’une de mes choses préférées à manger, et j’ai presque toujours trois types de fromage dans le réfrigérateur. Je trouve qu’il ajoute cette touche supplémentaire à tout. Et bien qu’il soit génial dans les recettes et entre deux tranches de pain, ce qui fait que mon cœur s’évanouit, chaque fois que j’en vois une, c’est une assiette de fromage fantaisie. Les plats de fromage fantaisie signifient que je peux faire du fromage dans un repas entier et dans mes livres, rien ne pourrait être mieux.

Les plats de fromage fantaisie sont faciles à assembler et sont un peu exagérés, du moins pour moi. Voici quelques règles empiriques que j’aime suivre.

1. Ne devenez pas fou avec la quantité de fromage. Deux ou trois types de fromage sont ceux que je dirais sont bons pour un petit plat, et jusqu’à cinq fromages le feront pour un plat festif géant. Si vous commencez à offrir plus de cinq, il devient un peu confus, et votre palais sera submergé.

2. La texture est une chose importante dans le monde du fromage. Essayez d’avoir un doux (pensez Brie, Camembert), un moyen-dur (suisse, gouda) et un dur (parmesan, cheddar vieilli). Il y a tellement de fromages là-bas, alors n’ayez pas peur d’expérimenter.

3. En parlant d’expérimentation, je pense que c’est bien d’essayer de nouvelles choses — peut-être opter pour un fromage bleu ? Cela dit, ne vous sentez pas sous pression pour avoir une table de fromage folle avec du fromage que vous ne voulez pas vraiment manger. Si vous n’aimez pas un certain type de fromage, dites simplement non. Il y a tellement de fromages là-bas et personne ne jugera vos choix de fromages. Ils seront heureux qu’il y ait du fromage !

4. En parlant de fromage heureux, le fromage est plus heureux quand il n’est pas directement du réfrigérateur. Laissez-le refroidir pendant un moment à température ambiante afin que vous puissiez goûter plus que froid.

Et avec cela, c’est le petit (ah !) Plat que j’ai préparé de certains de mes fromages canadiens préférés. J’ai une crème triple brie, qui est crémeuse, tendre et lisse. Burrata, qui est un délicieux hybride de mozzarella et de crème. Saint-Paulin, qui est un fromage doux et crémeux semi-doux. Gouda fumé, qui est dur, fumé et beurré. Le dernier fromage est toujours classique parmesan : dur, friable et pointu.

Je les mets tous sur une planche de marbre avec une variété de craquelins, pain grillé, balsamique réduit, miel, tomates grillées, raisins, amandes marcona et olives. Prenez quelques amis, versez du vin et mangé bien !

Et, avec ça, je voulais vous demander quels fromages fabriqués avec du lait 100% canadien (Triple Cream Brie, Burrata, Saint Paulin, Gouda fumé ou Parmesan) vous aimeriez plus me voir apparaître dans une recette ? Faites-moi savoir dans les commentaires !