Mini tartes au poulet hainanais de Pi Day
C’ est Pi Day ! Je ne suis pas un fanatique des mathématiques — en fait, je suis tout à fait le contraire, mais Pi Day signifie gâteaux, donc évidemment j’en ai fait certains. J’ai fait intentionnellement quatre petits gâteaux pour que je puisse couper dans le dernier et laisser 0.14. Prenez-le ? 3.14 gâteaux !
Ces gars sont une version du poulet hainanais, ma façon préférée de manger du poulet. Les saveurs de base du poulet hainanais sont le gingembre, l’ail, l’échalote, donc j’ai ajouté ces saveurs aux arômes réguliers d’une tarte au poulet. Complétés d’un chapeau de pâte feuilletée, ces gâteaux sont le moyen idéal pour célébrer Pi Day !
Joyeux Pi Day ! J’espère qu’il y a un gâteau dans votre vie ?
Dans ce post : Moule émaillée pour les enfants
Mini gâteaux au poulet hainanais
fait 4 mini gâteaux
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale 45 minutes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 petit oignon, coupé en petits cubes
- 1 petite échalote, coupée en dés
- 1 morceau de gingembre haché (environ 1,5-2 cuillères à soupe)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/3 tasse de carottes coupées en dés
- 1/3 tasse de céleri en dés
- 1 grosse poitrine de poulet sans peau désossée, environ 3/4 livres, coupée en morceaux de 0,5 pouce
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts tranchés
- sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 1 feuille de pâte feuilletée, décongelée
- Oeuf légèrement battu avec 1 cuillère à café d’eau
Préchauffer le four à 400° F.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond lourd à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’échalote, le gingembre et l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à translucide, mais pas doré, pendant environ 5-7 minutes. Saupoudrer de farine et verser à incorporer. Verser le bouillon de poulet dans un ruisseau dans la poêle, en fouettant constamment. Porter à ébullition pour épaissir.
Ajouter les carottes, le céleri et le poulet. Laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 10-15 minutes. Pendant que le poulet cuit à feu doux, couper la pâte feuilletée en cercles un peu plus grands que les plateaux de cuisson qui seront utilisés.
Lorsque le poulet est cuit, ajouter les oignons verts, goûter et assaisonner de sel et de poivre. Répartir uniformément dans 4 mini plateaux de cuisson Garnir les plateaux de cuisson avec la pâte feuilletée et utiliser une fourchette pour plier et coller. Badigeonner les sommets avec l’œuf légèrement battu. Mettez au four et faites cuire jusqu’à ce que les sommets soient gonflés et dorés, pendant environ 20-25 minutes. Profitez de la chaleur !
Plus petit en taille ! Bit-Ssize est une série de recettes qui n’ont pas de pensées profondes et pénibles : elles sont juste délicieuses dans mon ventre et peuvent être délicieuses même dans le vôtre. Ce sont des recettes rapides et faciles pour lesquelles je n’ai pas beaucoup à rester, mais je ne pouvais pas aller sans partager la bonté. J’espère que tu essaies !